手回し焙煎
直火式で行うからこそ、豆本来が持つ味や香りが強く出ます。 産地別、その日の気候や湿度によって手回し速度や火加減、ムラのないよう細かな調整をしながら焙煎しております。
ダイレクトトレード
手回し焙煎している豆は生豆をダイレクトトレードで買い付けています。 日本で言う農家さん直送のイメージで、生産者様から仲介業者を通さず、直接取引を行う仕組みのことです。 だからこそ厳選した世界各地の農家から品質の良い、希少価値の高いコーヒー豆を仕入れることができています。
地産地消
コーヒーはもちろん、季節のドリンクやスイーツもこだわってます。 山梨には美味しい食材が多く、果物だけではない。 果物や野菜農家さん、養蜂家さんなど季節の食材、季節のイベントに合わせてドリンク、スイーツの提供をしています。